Tutorial Dolci Glassati

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MATERIALE OCCORRENTE

1 - Pasta sintetica : colore Bianco translucido,color Perla e un

panetto di color cioccolato

2 - Formine di diversi tipi e dimensioni

3- Bisturi

4- Canes di frutta mista

Fase iniziale: la preparazione delle basi di colore Mix per la Glassa

Prendete ¼ di panetto di pasta Fimo Traslucida ed impastatela su se stessa ripetutamente (come si fa all’impasto della pizza ), fino a che non diventa morbida; lavorandola formate un cilindro (dal diametro omogeneo)e con un taglierino, tagliatene 10 cm di lunghezza.

Adesso impastate 1/8 di panetto di pasta fimo color Perla e fatene un cilindro dello stesso diametro dell’ altro ( quello di Traslucido )e tagliatene un 1 cm.

Impastate insieme i due cilindri in modo da formare un impasto omogeneo di colore Perlato Traslucido. Questo mix è la base per preparare la Glassa chiara di qualsiasi dolce.

Per ottenere la Glassa colorata ( per decorare i vostri dolci ), basta fare un mix di 10 parti di Mix Glassa Chiara ed impastarlo con 1 parte del colore prescelto : per la Cioccolata, usare la Fimo color Cioccolato , per il color Rosa usare la Fimo color Fragola e così via….sbizzarrite la vostra fantasia!

Preparazione per la base del dolce

Prendete l’impasto del Mix Glassa Chiara e stendetelo con un mattarello o meglio ancora se l’avete una macchinetta per la pasta fatta in casa, così lo spessore risulterà piu’ omogeneo ( dovete farlo di circa 3 millimetri )

Prendete adesso la pasta Fimo color Cioccolato (1/4 di panetto ed ammorbiditela impastandola), stendetela ( come sopra) fino allo spessore di 1 o 2 millimetri non di piu’

Ricavate adesso dalla sfoglia di Mix Glassa, 2 quadrati di ugual misura ed invece dalla sfoglia di Cioccolato ricavate soltanto 1 quadrato

Sovrapponete le sfoglie quadrate lasciando nel mezzo quella color cioccolata (come da foto 1) premendo delicatamente per farle aderire l’una all’altra

•Con uno stampino ( potete trovarne in commercio di varie forme e misure, vanno bene anche quelli per biscotti e pasticcini basta che sia valida la misura), premendolo sulle sfoglie sovrapposte, ricavate la forma del dolce che volete creare (come da foto 2)

•Ottenuta la forma del dolce desiderata,non eliminate la parte esterna della formina ( ovvero l’avanzo delle sfoglie sovrapposte ), perché rimpastandola ne otterrete un mix per farci delle ottime decorazioni glassate al cioccolato ( al caso sarebbero utilissime e fantastiche quelle formine mini che si trovano in alcuni cataloghi )

•A questo punto non vi rimane che decorare il dolce a vostro piacimento con le fettine di frutta oppure con delle decorazioni ai vari gusti: Cioccolata, Fragola, Arancio, Pistacchio, Limone, Puffo ( il tutto in pasta Fimo!!!)

•A decorazione finita cuocetelo in forno (preriscaldato )a 130° per 4 minuti circa (il tempo di cottura può variare a seconda del tipo di forno e dalla grandezza del dolce, comunque eseguite delle prove di cottura onde evitare sprechi di materiale….)

Questi sono alcuni esempi di come potreste creare e decorare i vostri dolci

Buon Divertimento….

FINE